Dicas Light

Você merece viver melhor.

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Ingredientes

Massa
- 300 g de carne moída
- 1 cebola pequena ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 fatias de pão light dissolvido com 1 colher (sopa) de água
- 1 clara
- salsa e cebolinha picada a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio
- 150 g de queijo cottage picado

Molho
- 1 cebola pequena ralada
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 1 lata de tomate pelado
- sal, salsa e orégano a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, junte todos os ingredientes da massa e misture até ela ficar firme e homogênea. Com uma porção de massa, forme as bolinhos, achate-as, coloque o queijo cottage e feche modelando as bolas. Feche bem, formando o polpettone. Coloque-os em assadeira untada com um pouco de óleo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos. Depois, retire, vire-os e retorne ao forno para acabar de assar.


Para o molho: aqueça o óleo, refogue a cebola e junte os demais ingredientes. Deixe o molho reduzir e desligue. Sirva os polpettones regados com o molho e polvilhe a salsinha picada

1 porção = 170g (1 polpettone com molho)
número de porções = 5
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 180 kcal
carboidratos =
8.1 g
proteínas =
19.7 g
lipídios =
7.4

CAPPUCCINO INSTANTÂNEO

NGREDIENTES
300g de leite em pó instantâneo (integral ou diet)
100g de nescafé ORIGINAL
250g de açúcar ou 25 envelopinhos de aspartame (se você quiser um capuccino diet)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e guarde em latas bem fechadas e protegidas da luz (não guarde em vidros)

___________________________________

Essa eu ainda não testei.

Ingredientes

Massa

- 250 g de ricota
- Sal a gosto
- 2 claras em neve
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Margarina para untar

Recheio

- 3 tomates cortados em fatias
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos (em conserva) cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa. Unte uma fôrma pequena e forre o fundo com a massa. Leve ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos. Retire a torta do forno e recheie com os tomates e os cogumelos. Polvilhe com o queijo. Regue com o azeite e, por último, distribua as folhas de manjericão. Novamente, leve a torta ao forno, por mais 10 minutos. Deixe amornar para cortar os pedaços.

1 porção = 1 pedaço (95.0g)
número de porções = 4
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 97 kcal
carboidratos =
7.27 g
proteínas =
7.42 g
lipídios =
4.34

Retirado do UOL.

No dia 8 de agosto comemora-se o Dia Nacional de Controle do Colesterol. Instituída em 2003, a data tem o objetivo de conscientizar a população sobre a importância do controle do colesterol sanguíneo. Confira as verdades e mentiras mais comuns sobre o colesterol, segundo especialistas.

O colesterol é uma doença
Não. O colesterol é uma substância importante para a nossa saúde, porque é usada na formação da membrana das células do corpo e de alguns hormônios, além de servir como uma capa protetora para os nervos. No entanto, se em excesso pode causar uma série de problemas, como as doenças cardíacas.

Como posso saber se meu colesterol está alto? Quais são os sintomas?
O colesterol alto não apresenta sintomas. A única maneira de saber se o seu colesterol está alterado é fazendo um exame de sangue.

O colesterol alto só acomete pessoas idosas?
Não. O colesterol alto pode ocorrer em qualquer pessoa, porém é mais comum em pessoas com estilo de vida associado à falta de atividade física e alimentação inadequada.

O colesterol tem origem apenas na alimentação?
Não. O colesterol vem de duas fontes: do próprio organismo (fígado) e dos alimentos gordurosos. O colesterol e outras gorduras não podem dissolver-se no sangue. Para deslocar-se pelo sangue, o colesterol é incorporado em determinadas proteínas. A esta combinação de gordura e proteína dá-se o nome de lipoproteína. As principais lipoproteínas são as de baixa densidade (o colesterol “ruim”, ou LDL) e as de alta densidade (o colesterol bom, ou HDL).

O que é colesterol bom e o que é colesterol ruim?
O “colesterol ruim” contém os maiores componentes de gordura. Ele corresponde normalmente por 60 a 80% do colesterol total. É ele quem “gruda” e entope as artérias, causando a obstrução arterial (arterosclerose).

O “colesterol bom” contém a menor quantidade de colesterol e pode proteger as artérias de duas maneiras: levando o colesterol para longe da parede arterial (evitando possíveis entupimentos), a fim de ser transformado em bile no fígado e excretado pelo intestino.

É verdade que para baixar o colesterol basta mudar os hábitos alimentares?
Nem sempre. O tratamento que combate o colesterol se baseia na reorganização dos hábitos alimentares e atividade física, porém, quando a alimentação e os exercícios não são suficientes, é necessária a administração de medicamentos. Mas só um médico pode avaliar se o paciente tem necessidade de remédio ou não.

Existe algum tipo de remédio que combata o colesterol?
Sim. Além das medicações anteriormente conhecidas (chamadas de estatinas), há atualmente uma abordagem terapêutica mais recente que combina ezetimiba/sinvastatina com o objetivo da dupla inibição, ou seja, o remédio age sobre as duas fontes de colesterol: inibe sua síntese (no fígado) e sua absorção (no intestino). Esse novo padrão de tratamento permite reduzir de forma eficaz as taxas do “colesterol ruim” no sangue.

Tomar um remédio para baixar o colesterol dispensa uma dieta adequada?
Não. É importante que o paciente siga uma dieta equilibrada e mantenha hábitos saudáveis de vida. Só o médico pode indicar qual a melhor alimentação para cada caso e quais exercícios podem ser praticados.

Serviço
Miguel Antônio Moretti
Diretor da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo
www.socesp.org.br

Carlos Alberto Pastore
Diretor do Serviço de Diagnóstico em Cardiologia do
Hospital Alemão Oswaldo Cruz
www.drpastore.com.br

Sociedade brasileira de cardiologia
www.cardiol.br

BARRA DE CEREAIS 
Faça você mesmo sua barra de cereais. Super fácil fazer. Fica muito gostoso e muito mais barato. Anote a receita:

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia grossa
1 xícara (chá) de aveia média
1 xícara (chá) de aveia fina
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
150 g de margarina derretida
œ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

Modo de fazer
Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxílio de uma colher, misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem absorvida pelos outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.

Espero que gostem.

Obrigado.

Datas especiais pedem pratos reconfortantes - de alma, como costumo dizer. Bolo de chocolate, por exemplo. Você já parou para sentir quantas lembranças gostosas ele traz à boca? Aquele seu aniversário, a família reunida na casa da avó, o lanche da tarde na fazenda… Acho que é por isso que eu adoro a idéia dos franceses de trazer o bolo também para a sobremesa, com o clássico petit gatêau. Este aqui é light - claro - e é a minha sugestão para adoçar o almoço. Poucas calorias e muitas recordações. Que tal?

Ingredientes
½ tablete de chocolate meio-amargo (100 gramas)
2 e ½ colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante, tipo granular
2 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
margarina light, para untar

Preparo
Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria. Coloque os ovos e o adoçante no recipiente menor e 3 dedos de água no recipiente maior. Leve o recipiente com água ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria. Bata a mistura de ovos com adoçante, com um batedor de arame. Retire os ovos do banho-maria e coloque numa batedeira. Bata por 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso. Enquanto o creme está batendo, derreta o chocolate picado, com a margarina no microondas por cerca de 30 segundos ou no banho-maria. Misture o chocolate com a margarina no creme branco. Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente. Peneire a farinha e acrescente ao creme. Despeje a mistura em forminhas individuais, untadas com margarina light. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 6 minutos. Retire o bolinho do forno e coloque a forminha num recipiente com água fria para interromper o cozimento. Não deixe que a água caia dentro da forminha. Vire sobre um prato e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções de 167 kcal cada

 

Saiu no Terra: as 11 dietas mais eficazes.

Qual escolher?

 

  1. Dieta do tipo sanguíneo
  2. Dieta vegetariana
  3. Dieta do Dr. Atkins
  4. Dieta da sopa
  5. Dieta do mediterrâneo
  6. Dieta ortomolecular
  7. Dieta de South Beach
  8. Dieta programada de Lean Body
  9. Dieta da combinação de alimentos
  10. Dieta da pirâmide dos alimentos
  11. Vigilantes do peso

 

INGREDIENTES:
1 kg de mandioquinha ( batata salsa em algumas regiões);
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo
sal e noz-moscada a gosto

Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 potes de iogurte natural integral
1 xícara (chá) de manjericão picado
sal a gosto.

MODO DE FAZER:

  • Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água até ficarem macias.
  • Retire, escorra, descasque ainda mornas e passe-as pelo espremedor.
  • Junte ao purê de mandioquinha a farinha de trigo até o ponto de enrolar.
  • Acrescente o queijo, o ovo, o sal e a noz-moscada.
  • Amasse bem.
  • Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada.
  • Cozinhe-os aos poucos, em água fervente até subirem à superfície.
  • Retire, coloque em um refratário e reserve.
  • Molho: derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e frite até dourar.
  • Adicione o leite, aos poucos e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela.
  • Retire, deixe amornar e misture o iogurte, o manjericão (reservando 1 colher de sopa) e o sal.
  • Distribua sobre os nhoques e salpique o manjericão reservado.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até aquecer.


Trackback: Uol

Ingredientes

- 3 berinjelas cortadas ao meio
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 300 g de carne moída magra
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e o pimentão. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar. Corte as berinjelas ao meio e cozinhe na água com sal por 2 minutos. Retire uma parte do centro das berinjelas cozidas, formando uma cavidade razoável em cada uma. Misture esta parte do centro à carne refogada. Recheie as berinjelas com essa mistura, coloque-as numa assadeira e leve ao forno por 5 minutos.

1 porção = 340g

número de porções = 6

Valor nutricional e calórico por porção
calorias = 140 kcal
carboidratos = 19.7 g
proteínas = 8.0 g
lipídios = 5.2 g

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